2026年第40周中国·武城英潮辣椒价格指数分析报告 （2026年9月28日--2026年10月4日)

本周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤19.53元，环比上涨0.05 %，2025年第40周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.73元，同比上涨24.15%。指数成员单位所报交易量环比增加0.75%，同比增加3.61%，交易额环比增加0.82%，同比增加28.60%。

由指数数据分析可知，本周三樱椒交易平均价格较前一周微涨，下游加工厂仅开展刚需小单补库，大批量备货积极性不高。价格上涨的驱动力已从“需求拉动”切换为“优质货源的结构性支撑”。

   一、三樱椒行情分析：

   1、价格表现：

本周三樱椒新货交易已占据主要份额，冷库椒交易份额缩减。“好货有价、次货有量”局面已经形成，8月降雨导致的干度不足与花皮占比偏高，使得新椒总量虽增，但符合下游加工标准的精品供给并未同步放量，当前较高的价格也制约了存储商的收购积极性，观望情绪较为明显，小批量刚需采购仍是支撑市场行情的主体。

   2、购销分析：

普通新椒的性价比优势正在持续挤压冷库陈椒的成交空间，而精品新椒的稀缺性又为整体价格重心提供了支撑。随着新椒上市量进一步扩大，普通货及冷库陈货的让价压力增强，但精品辣椒的稀缺性，使价格大幅回落的概率偏低。  

   二、大辣椒行情分析

   1、 北京红：

内蒙古通辽产区北京红库内带把好货报价5.30—5.70元/斤，冷库椒交易随行进行，打粉厂要货力度较上周有所减弱，批发商拿货放缓，节假日补货的短期支持力度减弱，整体价格保持平稳，成交量略有减少。

   2、红龙23：

库尔勒产区的核心特征是买家观望情绪浓厚，多数有意等待新椒批量上市后再进场，当前新椒包地价格5000—6200元/亩，与前期持平，包地交易基本收尾。库内陈货数量较少，货主要价有所上调，新椒零星交易所形成的价格对行情的指引有限。随着辣椒晾晒的持续，干货供应量增加，农户要价有所提高，部分缺货客商随行议价成交，价格较上周有所上调。

   三、影响价格行情的主要因素分析

（一）减产预期与品质分化的背离。

 市场开始从“交易预期”转向“交易现实”——现实是新椒上市量正在增加，而精品缺口虽在但不足以带动全局上行。减产不再是看涨的充分理由，品质分化才是定价的真实轴线。精品货源价格稳硬，水淹椒、统货价格有弱势迹象。

（二）需求端：刚需支撑但弹性不足。 

需求端以刚需小批量拿货为主，下游深加工、团餐、批发各环节的需求总量并不弱，但采购行为高度谨慎化，随用随采成为主导策略，提前囤货意愿系统性下降。这意味着即便供给端出现阶段性偏紧，价格向终端传导的效率也显著降低。存储商仍在观望，部分货主少量收购备货，对价格有所支撑，但后续随着新椒上市量增加，后续支撑力不足。

（三）进口椒替代效应影响

2026年1—7月干辣椒进口量仅9.85万吨，同比骤减66.59%，印度S17到港量明显回落，对国产三樱椒的替代压制显著弱化。但港口存量印度椒仍在分流部分高辣原料需求，且内外价差关系一旦逆转，替代方向可能重新切换，构成中期不可忽视的边际变量。

四、短期行情展望

  三樱椒：新椒上市量将继续放大，冷库陈椒的出货压力有增无减，普通货源价格重心或进一步小幅下移；但精品新椒的稀缺性与下游对高品质货源的刚性需求，将限制好货价格的下探深度，“优质优价、普货承压”的格局短期内难以改变。

  大辣椒：北京红的替代性需求支撑仍在，但10月新椒上市预期将逐步封堵上行空间，行情或由“偏强”转向“高位持稳”；红龙23则将继续等待新疆新椒的批量定价信号，价格有一定上涨迹象。