2026年第37周中国·武城英潮辣椒价格指数分析报告 （2026年9月7日--2026年9月13日)

本周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤19.46元，环比上涨0.98 %，2025年第37周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.02元，同比上涨29.56%。指数成员单位所报交易量环比增加2.68%，同比减少2.15%，交易额环比增加3.55%，同比增加26.81%。

由指数数据分析可知，本周全国干辣椒市场延续“新陈交替、以质论价”的运行格局。供应端，新季干椒上市量稳步增加，各产区新椒上货节奏正常；需求端，下游采购以刚需小批量补货为主，市场缺少集中备货行情，采购商入市心态谨慎，交易量较上周略有增加。

一、三樱椒行情分析：

1、价格表现：

本周三樱椒行情整体以稳为主，但新椒上市冲击下冷库陈椒购销热度不高，从全国主产区看，河南柘城新季炕干三樱椒剪把去帽价格在11.2-12.2元/斤，但受质量分化影响，新椒中花皮及通货占比较高，精品货源占比较小。金乡、临颍、柘城等产区减产预期较明显，市场心态热度较高，但交易量并未有明显增加。

2、购销分析：

   本周三樱椒产区交易氛围偏淡，冷库陈椒购销热度不高。买家需求表现不旺，以刚需采购为主，走货维持近日常态，价格无明显变动。新椒方面，随着新季干椒上市量稳步增加，由于好质量货源较为紧张，要价仍然偏硬，采购重心逐步向库外转移，批发商小批量刚需拿货，对色泽干度俱佳的优质好货认可度较高，但整体购销活跃度一般。冷库陈椒虽仍为市场重要供应来源。

二、大辣椒行情分析

1、 北京红：

本周北京红交易活跃度较前期有所改善。内蒙古开鲁产区日出货量增加，学生开学带来的刚性补货需求持续释放，叠加河南三樱椒减产预期对替代性需求的提振，产区成交好转，走货平稳有序。储存商卖货心态稳健，坚持随行出货，交易以质论价，优质优价特征明显。此外，部分加工企业因三樱椒价格高企而转向采购北京红作为替代原料，对北京红需求形成一定支撑。

2、红龙23：

    本周红龙23市场交易氛围整体偏淡。新疆库尔勒产区多数买家持观望态度，有意等待新椒批量上市后再进场采购，当前购销活跃度不高。新椒包地价格5000-6200元/亩，与前期持平。受三樱椒价格偏强影响，种植户期望值有所提高，要价相对较高，采购商多数观望，等待晨光价格。

三、影响价格行情的主要因素分析

  （一）供给端因素

1. 新椒上市增量，供应格局转向宽松。 9月全国各地新季辣椒产新上市，炕椒及晒干椒供应量持续增加，干辣椒市场供应呈现“增量、区域分布广”格局。河南、河北、山东等区域新季干辣椒上市逐步增量，吉林、辽宁、内蒙古等区域预计10月亦陆续上市。

2. 新季辣椒品质分化明显。 本年度部分区域炕椒受前期降雨影响，干度不足、花皮及通货占比偏高，耐存储性下降，色泽干度俱佳的精品货源占比较小。品质分化导致市场“优质优价”特征突出，好货价格底部有支撑，但普通货源面临一定销售压力。

3. 种植面积减少奠定供给偏紧基调。 制干辣椒种植面积减少为中长期辣椒价格提供底部支撑。

  （二）需求端因素

1. 终端需求整体偏弱，采购策略转变。 2026年下游食品加工行业整体利润承压，企业采购策略明显转变，放弃提前大量囤货，转为随用随采、分批按需补货，高价拿货意愿不足。本周市场缺少集中备货行情，采购商普遍维持常态化、按需小单拿货节奏，货源消化速度整体偏缓。

2. 学生开学及节日备货形成阶段性支撑。 学生开学带来一定的刚性补货需求，朝天椒品种交易活跃度改善起到积极作用。此外，临近中秋节日备货窗口，部分下游企业有适量补库需求，但整体备货力度不及预期。

3. 出口形势向好，库存消化压力减轻。据海关数据， 2026年1-7月我国干辣椒出口总量24.97万吨，较近五年平均水平偏多4.81万吨，为近五年同期最高水平，同比增加4.87万吨，增幅24.23%。出口量增加有效减轻了国内干辣椒库存消化压力，存储商惜售情绪有所提高。

 （三）天气因素

本周辣椒产区雨水较少，天气整体晴好，利于新椒的采收和晾晒，也有利于新椒上货稳步增多。

  （四）替代品及进口因素

  印度椒方面，港口现货货源仍有一定存量，但2026年1-7月干辣椒进口数量骤减，总量仅为9.85万吨，同比减少19.63万吨，减幅66.59%，进口减少在一定程度上减轻了国内市场的供给压力。

四、短期行情展望

三樱椒：短期承压运行，优质好货底部有支撑。 新椒上市量将持续放大，河南柘城、临颍炕干三樱椒供应增加，新货性价比高于冷库陈货，采购重心明确偏向新椒，冷库老货走货将继续放缓，持货商出货压力加大，部分储存商可能主动让价成交。但新季炕椒好货在品质上难以完全替代冷库精品，下游对色泽干度俱佳的优质货源仍有刚性需求，新季好货价格大幅下探的概率不高。

  北京红：短期偏强延续，但上行空间有限。河南三樱椒减产对替代性需求的提振，短期购销热度有望延续。随着10月内蒙古、吉林等产区新椒陆续上市，供给端压力将逐步显现，价格上行空间或受限。

  红龙23：行情平稳为主，等待新椒批量上市。当前多数买家持观望态度，等待新椒批量上市后再进场采购。预计短期内红龙23价格偏强但交易不快，需关注新疆产区新椒上市节奏及开秤价格对市场心态的影响。